华龙网-新重庆客户端8月29日14时讯（记者 刘柳 羊华）“民以食为天”，随着社会进步和物质水平提升，人们对食物的要求也越来越高。随之而来的食品安全问题，也越来越受到大家的重视。2020年重庆“3·15”网络晚会聚焦“舌尖上的安全”，不仅还原跨部门合作保障市民食品安全的案例，也为疫情进入常态化后在外就餐的“好吃狗”们安全饮食支招。

跨部门合作 共同守护“舌尖上的安全”

近年来，重庆市场监管、公安、农业农村等部门为了保障市民的食品安全，不断加大食品安全保障力度，破获了诸如潼南区白酒非法添加化学物质案、云阳县生产有毒有害食品案等大案要案。其中，2020年重庆“3·15”网络晚会就还原了“丰都县非法屠宰销售病死牛肉案”。

2019年10月18日，重庆市丰都县市场监管局接群众举报，疑似有人在市场上销售未经检疫的病死牛肉，丰都县市场监管局立即会同公安局展开了多方位核查。经调查，重庆市丰都县的陈某有非法屠宰销售病死牛肉的重大作案嫌疑。

2019年11月6日上午，丰都县市场监督管理局执法人员再次获取线报，陈某在丰都县境内，从兽医王某和另一商家手中，购买了病死牛8头和濒死牛5头。为了躲避监管和方便快速销售，在完成交易后，陈某立马开始转运，将13头肉牛运往涪陵区珍溪镇。与此同时，执法人员还掌握了另一条信息，陈某将这13头病牛宰杀处理后，会运送到涪陵区南门山农贸市场，交给牛肉销售摊贩牟某进行售卖，此人是陈某的长期销售商。

了解到该线索后，11月6日下午，丰都县市场监管综合行政执法支队联合组织了公安民警12人、市场监管执法人员11人，分两个组对涪陵珍溪镇、涪陵南门山农贸市场同时开展收网抓捕联合执法行动。

最终，在两个作案现场，共查获了未经检验检疫的病鲜牛肉、冻牛肉及其副产品共计3407.9公斤，购销款人民币16397元，切实保障了人民群众舌尖上的安全。

出门就餐要警惕 饮食细节不能忽视

除了监管部门要加强食品安全监管之外，消费者也需要明辨生活中食品安全问题。特别是在疫情进入常态化时期，对普通消费者来说，在外就餐又有哪些注意事项呢？

网络晚会中，渝中区市场监管局的工作人员提醒市民，一定要关注商家的食品安全信息公示栏。食品安全信息公示栏能够直接清晰地展现商家的食品安全风险高低。

除此之外，消费者还要查看该商家是否具有食品经营许可证。而在点餐时涉及到凉菜、生食水产品和现榨果汁等食品时，还要注意查看该商家是否具有经营相关生食和冷食类食品的许可项目。

不仅如此，工作人员提醒消费者，在就餐前要注意餐具卫生，未经清洗消毒的餐具往往含有污渍或者食物残渣残留。在使用前一定要观察清楚。部分餐饮场所会提供塑膜套装餐具，在使用塑膜套装餐具时要仔细查看清洗消毒单位的名称、地址、电话、消毒日期、保质期等内容。而且一定要养成勤洗手、使用公筷、实行分餐制等卫生习惯和生活方式。另外，在咳嗽、打喷嚏时也要注意遮挡，做到卫生用餐，文明用餐。

最后，工作人员提醒消费者，用餐后保留好发票和小票，可以预防可能出现的食品安全纠纷。