“溯源巴蜀到渝东，汇聚两江风味浓。饭罢若思涪陵菜，多少馋涎在口中。”11月28日，首届中国酱腌菜产业联盟高峰论坛在悦来国博中心圆满举行。本次高峰论坛由第十八届中国国际农产品交易会组委会主办，农业农村部乡村产业发展司、市农业农村委指导，重庆市涪陵区人民政府承办。
论坛以“绿色发展、协作共享”为主题，旨在全面贯彻党的十九大及十九届二中、三中、四中、五中全会精神，抢抓成渝地区双城经济圈战略发展机遇，立足川渝、放眼全国、走向世界，紧紧围绕酱腌菜产业“产前、产中、产后”的关键问题与技术瓶颈，开展协同创新，建立多层级、全方位联合协作机制，搭建创新、协作、共享服务平台，做强国内市场，拓展国际市场，提升整个酱腌菜产业的核心竞争力，促进酱腌菜产业高质量发展。

会上举行了“中国酱腌菜产业联盟”授牌仪式，涪陵榨菜集团股份公司董事长周斌全当选中国酱腌菜产业联盟理事长，并接受重庆市人大常委会副主任夏祖相授牌。此外，论坛还邀请到国内酱腌菜领域知名专家学者及企业代表发表演讲，推介中国酱腌菜产业，研讨酱腌菜传统技艺与现代工艺技术的融合，探讨酱腌菜市场品牌的建设与推进。

重庆作为中国榨菜的发源地，以“涪陵榨菜”为代表的重庆酱腌菜产业已发展至18个区县，常年产销成品榨菜近100万吨，连续多年保持中国农产品区域公用品牌价值第一位，一直是重庆主要出口农产品。如今重庆酱腌菜搭乘大开放的快车，更是远销30多个国家和地区，产业总产值200多亿元，已成为全市农业农村经济的传统优势产业、扶贫产业、民生产业。

国内酱腌菜产业经过多年的发展，不仅在自然资源上具有独特优势，而且在品牌培育、品牌文化、科技研发、加工能力等方面也形成了特有的优势。但另一方面仍然存在酱腌菜产业 “产前、产中、产后”的关键问题和技术瓶颈，包括原料种植集约化、标准化水平较低；加工企业单体规模小、原料加工贮藏能力不足；科技支撑较弱、产品同质化现象严重；工艺流程不规范、检验水平不高；品牌建设影响力不足、宣传营销乏力；生产废水处理难度大、对环境造成严重污染等制约酱腌菜产业发展等共性问题。定期或不定期在不同区域举办论坛，交流经验，相互学习，相互借鉴，碰撞火花，产生灵感，不断创新，攻坚克难，有利于提升整个酱腌菜产业的核心竞争力，做强国内市场，拓展国际市场，促进酱腌菜产业高质量发展。

“榨菜香飘满乾坤，佳酿开坛醉友人。”中国酱腌菜产业联盟的成立，将会发挥信息共享、资源互补、优势集聚、精英会萃、相互学习、相互借鉴、开拓创新、攻坚克服、加快发展的作用，使酱腌菜产业步入新阶段、跃上新台阶。与此同时，重庆也将立足产业发展优势，积极整合全市的资金、项目、科技、人才等资源，支持酱腌菜一二三产业融合发展，不断优化产业布局，着力从基地建设、品牌培育、科技创新、市场拓展等方面下功夫，将技术创新、信息交流、资源互补转化为生产力，实现跨区域跨行业合作共赢，为中国酱腌菜产业全面健康发展作出应有的贡献！

文/重庆青年报记者 周游