5月12日，重庆日报记者从巫溪县获悉，由国务院国资委主管的世界中餐业联合会近日授予巫溪“国际烤鱼之乡”称号。巫溪将借机大力发展以烤鱼为主的预制菜产业，力争2026年年产值达到10亿元。

巫溪烤鱼历史最早可追溯至巫咸文化时期，大宁河上运盐的船工用“河中的鱼、岸边的柴、船上的盐、随船的石板、罐中的泡菜”发明了巫溪烤鱼。如今，巫溪烤鱼传播到全国各地。

“2019年6月，巫溪烤鱼制作技艺被列入全市第六批非物质文化遗产代表性项目名录。”世界中餐业联合会副会长武立介绍，目前全国流行的渝派烤鱼，码味、烤制和食用时持续加热的烹饪方式均发源于巫溪。

“我们成立了巫溪烤鱼产业发展指挥部和大宁古城漫滩路管委会，将加快烤鱼预制菜研发推广。”巫溪县县长王中说，目前巫溪已有3家烤鱼预制菜企业投产或在建，投产后年产值将达5000万元。

编辑：李振兵 | 校对：李平